高級魚どぐろにブランド鯛とは？取り寄せ可能か？
所さん！大変ですよ 年始ＳＰ「冷凍が大変ですよ！」で紹介される珍しい魚たち
〇１キロ１万円もする高級魚のどぐろ
〇とれたその日しか食べられないカタクチイワシ
〇玄界灘で育つブランド鯛（たい）
どれも流通の秘密は「冷凍」にあるみたい！
バナナがたった１０秒で釘が打てるほどカチコチになる謎のシャーベット氷や“冷凍”をめぐる驚きの最前線を取材した内容になっています。
〇出演者
【司会】所ジョージ，木村佳乃，庭木櫻子，【出演】ヤマザキマリ，ｒｙｕｃｈｅｌｌ，冷凍食品ジャーナリスト…山本純子，伊藤海彦，【リポーター】近藤春菜，【語り】吉田鋼太郎
そんな高級魚のどぐろ・そしてブランド鯛に迫ってみたいと思います。
最近はコロナもまだまだ終息にはほど遠いので取り寄せできるかも調べてみました！
高級魚『のどぐろ』を徹底解説！
のどぐろというお魚をご存知でしょうか？
時折テレビなどで特集が組まれ、脂のり抜群で絶品の味わいの高級魚として知られています。
大きいものであればあるほど高値がつき、一尾で1万円以上することも。
高級魚だからこそ、せっかくなら美味しくいただきたいものです。
因みに人気の産地は、「島根県」「長崎県」「石川県」「福井県」です。
この辺りの産地ののどぐろなら間違いないのではないでしょうか。
のどぐろってなに？
のどぐろは正式名称『アカムツ』といいます。
赤むつの名の通りの赤いルビーのような色合いと、大きな目玉が特徴的な魚。
『のどぐろ』の由来は、口を開けると喉が黒く見えることからのどぐろと言われています。
※魚を開いた時に見える内臓あたりのことですね。
『白身のトロ』とも言われ、とってもジューシーです。
のどぐろの値段が高いのはなぜなのか？
のどぐろ自体は昔から水揚げされていたんです。
もともと数は多くなく地元でひっそりと消費されていたのがのどぐろです。
しかし、料理番組で取り上げられてから、幅広い地域・世代にまで一気に認知されるようになりました。
TVの力ってまだまだすごいです。
水揚げ量が少なく、人気も高まったため、需要に対して供給が追い付かず価格が高騰したのが始まりです。
漁師からもうまいと評判なので価格が落ちる事はなく、年々人気は上がり、それにつたれて値段も上がっているんですね。
のどぐろの旬はいつなのか？
正直いつでもおいしいので毎月旬かも？(笑)
ただし、季節によって食べ方を変えるのも１つです。
夏秋
のどぐろは夏秋に産卵期を迎えるため、お腹に卵を抱えていることもあります。
子持ちののどぐろは煮付けなどにするとおいしいですよ。
秋冬
のどぐろの産地では、8月以降に大型ののどぐろが水揚げされることが多いため、脂のりも良い！
焼き物やお刺身などどんな食べ方でもうまい！
ネット通販でのどぐろを味わう
遠出には時間も予算も都合をつけるのが難しいものです。
最近では通販で5000円～30000円ほどで購入できます。
ふるさと納税にもなっているので下記からみてみてください。
プレゼントなどに渡す方もいるようですよ。
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玄界灘のブランド鯛とは？
玄界灘のブランド鯛が2021年1月12日放送の『セブンルール』でも紹介されるみたいです。
これは予約殺到の予感ですね。
そのブランド鯛を生産しているのは渡邉水産社長・渡邉美保子さん。
ふるさと納税の返礼品でも上位にランキングされるというブランド鯛で「穂州鯛（ほしゅうだい）」と言います。
穂州鯛（佐賀・ほしゅうだい）とは？
佐賀の「穂州鯛（ほしゅうだい）」は世界有数の漁場である玄界灘の外津湾（ほかわづわん）で育った鯛のブランド名で渡邉水産の商標。
取り寄せで人気が出て、テレビで引っ張りだこの鯛です。
普通の鯛と違い脂が少なく、新鮮な触感で人気のようです。
鯛（たい）って淡白なイメージですよね？
佐賀県玄海町の渡邉水産が養殖するブランド鯛「穂州（すいしゅう）鯛」は違います！
もちもちとした食感でかむほどにうまみが広がる・・・最高です。
強い甘みと風味が特徴で、九州独特の甘みのあるしょうゆにも負けない味わいがあるようなので「絶対うまいやん」な鯛です。
注文を受けてから水揚げし、神経抜きと血抜きをして出荷するため鮮度抜群なのも人気の秘密！
↑こことっても重要です。他の鯛と違い鮮度が高いのはこういう気配りから！そのため値段も高いですがうまい！に繋がるんですね。
高級ブランド鯛は養殖・加工までを渡邉水産で行っているので安心です！
個人で購入するには、今のところ公式サイトでしかできないようで、値段は30000円程度でした。
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しゃぶしゃぶ！
最高にうまそうです。
特別な日にいかがでしょうか？
セブンルール 2021年1月12日 共有
セブンルール 2021年1月12日 予告は以下のとおりです。
お取り寄せで人気!亡き夫の跡を継ぎ玄海灘のブランド鯛「穂州鯛」を娘4人と養殖▼次世代に託したい…母の願い▼長濱ねる故郷への思い▼尾崎世界観バンドマンあるある告白
“今、最も見たい女性”“今、最も見てもらいたい女性”を7つの「ルール」で描き出す新感覚ドキュメント! ▼亡き夫の跡を継ぎ、玄界灘の高級ブランド鯛「穂州鯛」を娘4人と育てる渡邉水産社長の渡邉美保子に密着。 ▼お取り寄せで大人気!ふるさと納税の返礼品でも上位にランキングされる「穂州鯛」。天然ものに劣らない味の秘密は? ▼13年前に「旦那が残してくれた水産業をしたかった」と周囲の反対を押し切り男社会に飛び込んだ彼女の強い思いとは? ▼母を支えるために一度は町を離れた娘4人が集結。「お母さんを支えたい気持ちが強い」と家族一丸で家業を盛り上げる「母と娘」の絆。 ▼過疎化の進む佐賀県玄海町。「夫が愛した水産業でもう一度町を盛り上げたい…」次の世代に託したい彼女の願いと7つのルールに迫る。 ▼佐賀のお隣、長崎出身の長濱ねるが故郷に思いを馳せる。 ▼バンド活動に反対だった父からの苦言…バンドマン“あるある”を尾崎世界観が告白。
まとめ
いかがでしたか？
一度食べたらリピートしたくなるのが高級魚です。
私もいまだに高級店で食べたのどぐろのお寿司は忘れられません。
毎月、毎日は無理でも特別な日には一度試してみてはいかがでしょうか？
他の魚が食べられなくなっても・・・！